都整上是不可能的，至少一家店不可能，就看选择哪种做法是主营方向了。
张伟最后选择的还是常见的酱炖鱼和侉炖鱼，首先鱼王的优势是纯正的水库鱼，还是大鱼，酱炖侉炖最合适，端上一个大盘子一个大盆看着就新鲜。
其次是鱼种的问题，水库胖头鱼鲢鱼和鲤鱼草鱼青鱼比较常见。
张伟：“从村里找人，开一个你说的石锅鱼和一个蒸...
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